Calzone

Jak to kiedyś ktoś powiedział calzone to pizza złożona na pół. Może i tak ale takiego efektu nie osiągnie się kładąc jednego kawałka gotowej pizzy na drugim. Calzone to pyszne ciasto które tworzy duży pieróg wypełniony farszem a co w nim będzie tak właściwie zależy od tego co masz w lodówce....czyż takie dania nie są najlepsze?

Przepis na ciasto znalazlam na portalu Wielkie Żarcie.

Składniki:

400g przesianej mąki

1 łyżka cukru

3 dkg drożdży

60 g masła

3 łyżki oliwy

200 ml mleka

1 żółtko

1 łyżeczka soli

Farsz:

1 cebula

1 czerwona cebula

pierś z kurczaka

3 pomidory

6 pieczarek

150 g wedzonej piersi z kurczaka

pół laski wędzonej kiełbasy

3-4 łyżki koncentratu pomidorowego

25-30 dkg sera

bazylia

mielona słodka papryka

mielona ostra papryka

2 ząbki czosnku

sól

pieprz

Przesianą mąkę łączymy z solą i cukrem i dodajemy miękkie masło. W ciepłym mleku rozpuszczamy drożdże z łyżką mąki i z oliwą. Następnie rozczyn wlewamy do mąki, dodajemy zółtko i dobrze wyrabiamy ciasto. Potem odstawiamy ciasto w ciepłe miejsce na 20-30 min do wyrośnięcia. W tym czasie szykujemy farsz. Na oliwie przysmażamy cebulę, doprawionego solą i pieprzem kurczaka, pozostale mięso i pieczarki. Łączymy wszystkie przysmażone składniki, dodajemy koncentrat pomidorowy i pokrojone pomidory oraz czosnek i przyprawy. Wszystko dusimy dusimy przez 5 min co jakiś czas mieszając. Następnie odstawiamy i gdy trochę wystygnie dodajemy pokrojony w kostkę ser. Gdy ciasto wyrośnie dzielimy je na 3 części i każdą rozwałkowujemy na kształt koła. Na każde koło nakładamy farsz, składamy na pół i dobrze zlepiamy brzegi. Następnie smarujemy oliwą i wkładamy na 20-25 min do piekarnika rozgrzanego do 200 st.

A oto moje 3 przepyszne calzone minutkę przed wyjęciem z piekarnika i chwilkę przed zniknięciem ze stołu. ;-)