Mince pies

Czas na Brytyjskie babeczki które są symbolem świąt. Nadzienia sama nie robiłam ale jeśli macie czas poszperajcie i poszukajcie przepisu. Zapewniam że nawet z kupnym nadzieniem smakują wybornie. Doskonale nadają się jako przekąska popijana dużą iloscią grzańca!

Przepis
350g mąki
szczypta soli
225g masła
1 jajko
słoik meatmince
2 łyżki cukru pudru

Mąkę, masło i sól mieszamy palcami aż masa będzie wygladać jak okruszki. Dodajemy jajko, mieszamy i dodajemy po trochu zimnej wody az masa będzie gotowa (upewniamy się że ciasto nie jest za lepkie). Masę owijamy folia i wkładamy do lodowki na 30 minut. Następnie wyjmujemy ciasto i rozwałkowujemy, wycinamy krążki. Jeden krążek kładziemy na spód formy do babeczek, na to wkładamy łyżkę nadzienia i przykrywamy kolejnym krążkem lub gwiazdą wyciętą przy pomocy foremki do ciasteczek. Smarujemy mlekiem i pieczemy ok 20min w temp 200st.

Pierniki

Bez nich świeta się nie liczą! Co prawda upiekłam je troszeczkę za póżno ale kto by sie tym przejmował skoro i tak są pyszne i zostały cudownie ozdobione przeze mnie i moją małą pomoc kuchenną :)

Składniki:


50 dag mąki
20 dag cukru pudru
20 dag miodu
12 dag masła lub margaryny
1 jajo
1 dag sody oczyszczanej
3,5 łyżki stołowe przypraw korzennych do piernika


Mąkę mieszamy z sodą, robimy wgłębienie na środku, wlewamy miód podgrzany z masłem, cukrem i przyprawami i dodajemy jajo. Natępnie zagniatamy ciasto jak na pierogi i wyrabiać aż będzie gładkie i jednolite. Owijamy folią i wkładamy do lodówki na 1h. Następnie rozwałkowujemy i wykrawamy ciasteczka. Pieczemy 15 min w temperaturze 170st.

Czekoladowe Precle

Kto powiedział że precle muszą być słoną przekąską?! Czas na słodką i chrupią odmianę!
UWAGA: Szybko znikają!

Składniki na ciasto:

100g masła
100g cukru
225g mąki
1 jajko
2,5 łyżek kakao
1 łyżeczka esencji waniliowej

Masło ucieramy z cukrem, dodajemy jajko i dobrze miksujemy. Następnie dodajemy mąkę, kakao i esencję waniliową. Ciasto owijamy folią spożywczą i wkładamy do lodówki na 20 min. Następnie odcinamy małe kawałki ciasta, wałkujemy w dłoniach i formujemy w kształt precli. Pieczemy 8-10min w temperaturze 190st. Gdy ciastka ostygną zanużamy je częściowo w rozpuszczonej białej czekoladzie i posypujemy ozdobami.

Flapjack Inki

Niedawno stwierdziłam że przydałoby się coś słodkiego ale nie ciasto...zaczęłam szukać przepisu na ciasteczka ale i to nie rozwiązało mojego dylematu...i wtedy w przypływie weny twórczej (a może raczej kulinarnej) zaczęłam zbierać składniki na moją własną wariację flapjack....chyba dosyć dobrze się spisałam!

Składniki:

300g płatków owsianych
100g masła
200g jasnego cukru trzcinowego
100g cukru
4 łyżki golden syrup lub płynnego miodu
100g dropsów gorzkiej czekolady
100g dropsów białej czekolady
100g posiekanych orzechów włoskich
100g rodzynek
2 łyżeczki cynamonu
szczypta soli
+ po 50g rozpuszczonej gorzkiej i białej czekolady do dekoracji

Płatki owsiane mieszamy z cynamonem, solą, czekoladą, orzechami i rodzynkami. W garnku rozpuszczamy masło z cukrem i golden syrup i mieszamy aż powstanie jednolita masa. Następnie ciepłą masę wlewamy do miski z resztą składników i dokładnie mieszamy. Całość przelewamy do natłuszczonej formy i pieczemy w temp 160st przez 20-25 min. Gdy ostygnie, wierzch polewamy (w artystyczny sposób) rozpuszczoną gorzka i białą czekoladą.

Brownies z białą czekoladą i żurawiną

Naszła mnie ochota na ciasto czekoladowe! Otworzyłam szafke i kiedy tylko zobaczylam opakowanie żurawiny i dropsy z białej czekolady wpadłam na pomysł napakowanych smakołykami brownies. Przepyszne i lepkie brownies! Super czekoladowe ale nie za słodkie...żurawina...biała czekolada, rodzynki....i orzechy włoskie...cóż można chcieć wiecej....

Składniki:

150g gorzkiej czekolady
5 jajek
200g cukru trzcinowego
100g cukru
100g masła
150g mąki
2 łyżki kakao
50g posiekanych orzechów włoskich
100g dropsów z białej czekolady
100g żurawiny
50g rodzynek
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Jajka miksujemy z cukrem, miękkim masłem, mąką, proszkiem do pieczenia i kakao. Następnie dodajemy rozpuszczoną w kąpieli wodnej i przestudzoną gorzką czekoladę. Dokładnie mieszamy i na koniec wsypujemy żurawinę, białą czekoladę, orzechy i rodzynki. Wszystko mieszamy i przelewamy do formy. Pieczemy ok 40min w temperaturze 180 st.

"Twix"

A teraz czas na totalną rozpustę! Czekoladowo-karmelowe kwadraciki które smakują jak słynne batony Twix...co ja gadam! SĄ O NIEBO LEPSZE!

Składniki na bazę:
125g margaryny
65g jasnego cukru muscovado
150g mąki
50g płatków owsianych

Składniki na warstwę karmelową:
30g masła
30g jasnego cukru muscovado
puszka karmelu (lub 2-3h gotujemy puszkę mleka skondensowanego)

Składniki na warstwę czekoladową:
150g gorzkiej czekolady
50g białej czekolady

Margarynę miksujemy z cukrem. Dodajemy mąkę i płatki owsiane. Dobrze mieszamy. Całość przekładamy do formy (20cm) i palcami dobrze przyciskamy tak aby ciasto było zbite. Pieczemy ok 25min w temperaturze 180st i wystudzamy. Następnie zabieramy się za przygotowanie masy karmelowej: wszystkie składniki wkładamy do garnka i podgrzewamy mieszając. Gdy wszystko się połączy w jednolitą masę doprowadzamy do wrzenia na małym ogniu i mieszamy 3-4 minuty aż masa zgęstnieje. Gotową masę wylewamy na wystudzoną bazę i zostawiamy do wystygnięcia. Następnie roztapiamy czekoladę w kąpieli wodnej i wylewamy na zimną masę karmelową. Gdy warstwa czekolady wystygnie roztapiamy białą czekoladą i używając wykałaczek ozdabiamy wierzch kwadracików :)

Orientalne klopsiki z imbirem

Wczoraj nadeszła pora na obiad więc pomaszerowałam poszperać w zamrażalce. Od razu w oczy rzuciło mi się mięso mielone z indyka więc szybko chwyciłam opakowanie, po drodze zabrałam cebule i korzeń imbiru....i tak powstało pyszne danie do którego dodałam sos własnej roboty.

Składniki:
 500g mięsa mielonego z indyka
1 cebula
3 ząbki czosnku
1 cm imbiru
po 1 łyżce cynamonu, kurkumy, zmielonego kminku
garść posiekanej kolendry
3 łyżki łagodnej curry
1 łyżka otrąb owsianych

Cebule drobno siekamy i smażymy w odrobinie wody aż zmięknie. Następnie dodajemy posiekany imbir i czosnek. Wszystko razem chwilę smażymy. Do mięsa dodajemy przyprawy, otręby, odrobinę startego imbiru oraz zawartość patelni. Wszystko dokładnie mieszamy, formujemy klopsiki i smażymy. Klopsiki polewamy sosikiem (lub nie).

Mój sosik:

po 2 łyżki jogurtu greckiego i naturalnego twarożka a la Philadelphia
1 łyżka musztardy
odrobina startego imbiru
1 łyżka posiekanej kolendry

Wszystko mieszamy i gotowe!