Babeczki czekoladowo - bananowe

Ostatnio naszła mnie ochota na moje ulubione babeczki czekoladowe. Jednak tym razem troszkę je zmodyfikowałam i dodałam banany oraz imbir. I udało się! Są mocno czekoladowe z posmakiem bananów i pyszne....czyli to co tygryski lubią najbardziej!

Składniki (24 babeczki)

300g masła
300g mąki
250g cukru
1 jajko
2 banany
2-3 łyżki kakao
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1,5 łyżeczki imbiru

Masło dobrze mieszamy z cukrem, dodajemy jajko, proszek do pieczenia, imbir, kakao wymieszane z kilkoma łyżkami ciepłej wody (tyle wody żeby powstał gesty płyn) i mieszamy stopniowo dodając przesianą mąkę. Następnie dodajemy zmiażdżone banany, dobrze mieszamy i przekładamy do foremek. Pieczemy 15-20 min w temp 180st

Tikka Masala i chleb Naan

Cudowne indyjskie danie z kurczakiem! Dobrze doprawione i według niektórych za ostre podane z ryżem basmati, chlebkiem Naan i dużym piwem. Pyszne idealne jeśli chcecie nakarmić całą rodzinkę! :)

Marynata do kurczaka (4 piersi)

1 cebula/3 łyżki koncentratu pomidorowego/1 łyżeczka kminu/posiekany mały kawałek imbiru/3 łyżki soku z limonki/3 ząbki czosnku/2 łyżeczki chili/sól&pieprz

Cebule siekamy, dodajemy resztę składników i blendujemy aż powstanie jednolita masa do której dodajemy kawałki kurczaka i wstawiamy na noc do lodówki.

Masala

2 łyżki oleju/1 cebula/3 ząbki czosnku/pół papryki/500ml jogurtu naturalnego/150ml mleka kokosowego/1 łyżka posiekanej kolendry/1 łyżka posiekanej mięty/2 łyżki soku z limonki/3 łyżeczki garam masala/200g pomidorów

Na oleju podsmażamy cebulę przez 5min, dodajemy posiekany czosnek,paprykę i chwilę gotujemy. Następnie dodajemy posiekane pomidory, jogurt, mleko kokosowe, doprowadzamy do wrzenia i gotujemy przez 20min na małym ogniu co jakiś czas mieszając. Następnie dodajemy upieczonego marynowanego kurczaka, sok z limonki, kolendę i garam masalę. Wszystko chwilę gotujemy i podajmy posypane swieżą kolendrą.

Chleb Naan

7g drożdży/235ml ciepłej wody/40g cukru/45ml mleka/1 jajko/10g soli/615g mąki/4 ząbki czosnku/55g roztopionego masła

Drożdże roztapiamy w mleku i zostawiamy na 10min. Następnie dodajemy cukier, mleko, jajko, sól i mąkę i mieszamy aż składniki dobrze się połączą. Wyrabiamy ciasto przez 6 minut i wkładamy do naoliwionej miski, przykrywamy wilgotną ścierką i odstawiamy na ok godzinę. Gdy ciasto urośnie dodajemy zmiażdżony czosnek i ponownie wyrabiamy. Następnie oddzielamy kule wielkości piłek do golfa, odkładamy je na bok, przykrywamy ścierką i czekamy ok 30 minut. Następnie rozwałkowujemy kule i ciągniemy każdą z jednej strony tak aby powstał kształt łzy. Smarujemy roztopionym masłem i wkładamy na 15-20 min do piekarnika (180st)

Zapiekanka misz-masz

Zapiekanka którą można zrobić praktycznie z wszystkiego co się ma w lodówce. Ostatnio większość czasu spędzam na pisaniu pracy magisterskiej więc takie 'wejście smoka' do kuchni i wrzucenie kilku składników do formy od tarty mi najbardziej odpowiada.

Składniki (w przypadku zasobów mojej lodówki):

1 duża cebule
1 duży pomidor
kilka pieczarek
3 ziemniaki
1 marchewka
1/2 pora
1/4 wędzonej piersi z kurczaka
1/2 laski kiełbasy z komina
trochę oliwek
1 jajko
3 łyżki jogurtu naturalnego
garść startego sera
sól&pieprz
zioła prowansalskie
słodka papryka

Ziemniaki i marchewkę pokrojone w plastry gotujemy na parze. Gdy zmiękną dodajemy je do wcześniej pokrojonych warzyw i mięsa. Następnie doprawiamy, mieszamy i zalewamy jajkiem wymieszanym z jogurtem, serem i przyprawami. Pieczemy przez 25-30 min w temp 180st.

Wielkanocny grill

Pierwszy grill w tym roku przypadł na świąteczny obiad w drugi dzień świąt. Ja zajęłam się marynowaniem wielkiej michy różnych mięs oraz zrobieniem z ciotką sałatki która była mieszanką wszystkiego co nam wpadło w ręce. A do tego wszystkiego cieniutkie plastry boczku. Było pysznie! :)

Dwie różne marynaty do szaszłyków z piersi kurczaka:
1) ciemny sos sojowy,czosnkiem, peprz
2) chili z czosnkiem, sok pomidorowy, zioła prowansalskie, mielona papryka, pieprz

Polędwiczki z indyka: sól morska, pieprz, przyprawa cairo shoarma (z kurkumą i miętą)

Karkówka: czerwone wytrawne wino, rozmaryn, owoce jałowca, odrobina oliwy z oliwek

Sałatka: rukola, sałata rzymska, rzeżucha, pomidor, czerwona&zielona&zółta papryka, feta, zielone oliwki oraz dressing zrobiony z gotowego vinegret do którego dosypałam czosnek granulowany i mieloną słodką paprykę.

Mazurek czekoladowy

Wielkanoc...czas jajek, zajaczków i rodzinnych spotkań przy stole. Tradycyjnie upiekłam mazurka który na stole będzie konkurował z sernikiem, gotowaną babką i inymi ciastami zawodowego cukiernika (nie wspominając czekolad, ciastek etc). Chyba nie muszę mówić które z wypieków zawsze zyskuje miano gwiazdy wielkanocnego stołu oraz zdobywa serca i podniebienia całej rodziny.

Wesołych Świąt!

Składniki

Ciasto:

30 dkg mąki

20 dkg margaryny

10 dkg cukru pudru

5 dkg mielonych migdałów

kilka kropelek aromatu waniliowego

Masa czekoladowa:

50 dkg czekolady deserowej

1/2 l 12% śmietany

15 dkg cukru

20 dkg margaryny

cukier waniliowy

10 dkg mielonych migdałów

10 dkg płatków migdałów

+ rodzynki, migdały, skórka pomarańczy etc do udekorowania mazurka

+ trochę dżemu z czarnej porzeczki

Zagniatamy ciasto z podanych składników i wkładamy do lodówki na godzinę. Ciasto jest bardzo kruche!Następnie ciasto pieczemy na złoty kolor w temperaturze 170st. Gdy ostygnie smarujemy dżemem.

Wszystkie składniki na masę wkładamy do garnka i gotujemy do zgęstnienia ciągle mieszając. Gotową masę wylewamy na ciasto i równomiernie rozprowadzamy nożem. Następnie dekorujemy według własnego pomysłu (ja prawie za namową kuzyna rowerzysty zrobiłam rower :-P)