Chicken pie

Ciąg dalszy smaków Wielkiej Brytanii. Jest dużo rodzajów takich zapiekanek czy ciast (jak kto woli je nazywać). Mi najbardziej smakowała z wołowiną duszoną w Guinness którą jadłam rok temu. Sama postanowiłam zrobić pie z kurczakiem i warzywami. Było pyszne!

Składniki

Ciasto
240 g mąki
120 g zimnego masła
ok 100 ml zimnej wody

Farsz
1,5 piersi z kurczaka
1 duża marchewka
1 por
ok 150 g fasolki szparagowej
5 pieczarek
1 cebula
ok 500ml mleka
kostka rosołowa
1 łyżka masła
1 łyżka mąki
oregano
zioła prowansalskie
s&p

Składniki na ciasto mieszamy i stopniowo dodajemy wodę. Dobrze wyrabiamy, formujemy kulę, owijamy folią spożywczą i wkładamy do lodówki na 30 min. Następnie w garnku rozpuszczamy masło, podsmażamy cebulę i cały czas mieszając dodajemy mąkę. Następnie dolewamy mleko i mieszamy do czasu aż powstanie sos podobny do beszamelowego. Dodajemy kostkę rosołową, mieszamy i odstawiamy gdy się rozpuści. Dodajemy wcześniej podsmażone kawałki kurczaka, ugotowane na parze (lub w wodzie) warzywa, podsmażone pieczarki i dokładnie mieszamy. Całość przyprawiamy. Ciasto wyjmujemy z lodówki, dzielimy na dwie części i każdą rozwałkowujemy na krążki większe od średnicy formy do pieczenia. Pierwszym krążkiem wykładamy spód formy, nakładamy farsz i przykrywamy drugim krążkiem ciasta. Zawijamy boki i smarujemy całość roztrzepanym jajkiem lub mlekiem. Ciasto pieczemy w 150st przez 30 - 40 min.
Enjoy!